Pascal Durand est pêcheur de Lamproies, un poisson migrateur qui se pêche du 1er décembre au 15 mai. Présent sur son stand pour la 16ème édition de la fête de l’asperge du Blayais, il est passé nous voir sur le plateau de bordeaux.tv. Son conseil pour préparer la lamproie est de la cuisiner avec un bon vin.
