Laurent Costes, chef du restaurant Le Bateau Lavoir au Bouscat, était à nos côtés pour la 16ème édition de la fête de l’asperge du Blayais. Il apprécie ce rendez-vous pour l’esprit de partage et de convivialité que l’on y trouve. Après trois éditions, il affectionne toujours autant ce contact avec le public et souhaite rendre la cuisine accessible à tous. Laurent Costes nous parle également de sa recette à base d’asperge.