Fête de l'Asperge du Blayais le 28 & 29 avril 2018 | QUICHE AUX ASPERGES ET AU SAUMON FUMÉ
INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES) 400 g de pointes d’asperges – 50 cl de crème liquide – 3 oeufs – 5 tranches de saumon fumé – 3 c à s d’huile 30 g de beurre – 1 pâte feuilletée – sel, poivre, ail et persil
TEYSSANDIER, gastronomie, reine blanche, vins de Blaye, Côtes de Bordeaux, foie gras, canards, fromages, agneau de l’estuaire, miel, chocolats, producteurs d’asperges, Communauté de Communes de l’Estuaire, PASS'MENU ASPERGES,
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quiche aux asperges et au saumon fumé

quiche aux asperges et au saumon fumé

picto person Ingrédients (pour 6 personnes)

400 g de pointes d’asperges – 50 cl de crème liquide – 3 oeufs – 5 tranches de saumon fumé – 3 c à s d’huile
30 g de beurre – 1 pâte feuilletée – sel, poivre, ail et persil
1) Laver les pointes d’asperges, les couper en rondelles régulières ;
2) Faire chauffer l’huile dans une poêle. Verser les asperges en les faisant revenir quelques instants ;
3) Dans un saladier, mélanger au fouet la crème liquide et les oeufs. Saler, poivrer, ajouter ail et persil à votre convenance;
4) Détailler le saumon en fines lanières ;
5) Beurrer un moule à tarte.
Disposer la pâte feuilletée piquée à la fourchette. Disposer les asperges et le saumon ;
Verser la préparation crème, oeufs ;
6) Enfourner 30 min à 200°C (th.6/7).

quiche aux asperges

picto heurePréparation : 20 min
Cuisson : 30 min
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