Vidéos 2014

Reportage Fête de l’Asperge 2014

Interview Philippe PLISSON, 15 ème édition de la Fête de l’Asperge du Blayais

Interview de Philippe PLISSON, lors de la 15ème Fête de l’Asperge du  Blayais. Philippe PLISSON nous explique le plaisir que la Communauté de Communes de l’Estuaire a d’organiser depuis 15 ans cette manifestation célébrant l’asperge et qui met aussi d’autres produits du terroir (fraises, fromages, vins…), des produits…

Interview Pâtisserie Blanleil : La Figue de Bourg

Mme Blanleil nous présente une confiserie : la Figue de Bourg ; une spécialité de la Pâtisserie Blanleilsitué à BOURG (33710). Histoire de cette petite confiserie : « Un moine, ayant soulevé le jeune roi Louis XIV en visite à Bourg, fut accusé de crime de lèse-majesté pour avoir porté…

Interview de Hugues LATASTE : éleveur fromager en sud Gironde

Au micro de Bordeaux.tv : Hugues Lataste producteur de fromages et exposant lors de la 15ème Fête de l’Asperge ! M. Lataste nous raconte avec passion l’Histoire de ses fromages. Vous pouvez retrouver M. Lataste au marché des Chartrons à Bordeaux. Plus interview des bénévoles…

Interview de Mme. Bouillac, productrice d’asperges du Blayais

Interview de M. CHETY : viticulteur

Un viticulteur au micro de Bordeaux.tv : M. Chety du Château Haut Colombier dont les coteaux (54 hectares) dominant l’estuaire de la Gironde pour produire un vin d’appellation Blaye Côte de Bordeaux.

Interview de l’exposant Christine Juillet : Citrus, vin de citron

C’est avec son mari, Yves Juillet, que Christine produit ce vin de citron, un apéritif artisanale dont la recette reste secrète et de générations en générations dans la famille Juillet. Aujourd’hui Christine et Yves produisent deux vins de citron, le Limo jaune (citron jaune) et le Limo…

Interview du traiteur M. Boulle

M. Boulle nous présente les différents pass de dégustation : Le pass : APÉRO’ASPERGES + VERRE GRAVÉ ; composé de salade d’asperges, suprême d’orange à la vinaigrette crémée d’asperges + Carpaccio d’asperges et saumon frais au jus de combaya et huile d’olive + Omelette aux asperges, aillet sur pique…

Interview de Pascal HERAUD, Président de la coopérative d'asperge

Pascal Héraud, nous parle de l’importance de l’asperge pour la région et du rôle de la cooperative d’asperge !

Interview de Bernard LAVIE-CAMBOT, Maire d'Etauliers

M. Lavie-Cambot nous montrer l’importance de la manifestation pour la commune d’Etauliers et le plaisir qu’il a d’accueillir la Fête de l’Asperge depuis 15ans. Deux jours qui permettent de mettre à l’honneur l’asperge, mais aussi les producteurs de la région (fraise, fromage, vin…) ! Des…

Interview de Carinne TEYSSANDIER, invitée d'honneur

Depuis plus de 10 ans, elle présente des émissions culinaires et s’impose comme une journaliste de référence dans ce domaine avec plus d’un millier d’émissions à son actif. Plébiscitée sur Télématin depuis six ans, Carinne propose des recettes gourmandes et des informations sur les produits…

Interview du Chef Benjamin CASTEIGHT

Originaire de la région parisienne, une fois son CAP cuisine en poche, c’est aux côtés de Guillaume HISELBERGER et Jérémie BERTHET, sur les quais de Seine, qu’il fait ses premières armes au sein du restaurant le Cap Seguin. Au sein de l’Epicerie Fine de Paris,…

Interview du Chef Laurent COSTES

C’est en 2009 que Valérie et Laurent COSTES ont choisi de reprendre le Bateau Lavoir pour en faire une formule unique : un restaurant bistronomique mêlant convivialité, raffinement et prix abordables. Côté cuisine, le Chef Laurent COSTES, qui a oeuvré auparavant pour le Relais de…

Interview des Chefs Thomas BRASLERET et Yohan ALIAS

Ancien second du célèbre chef Nicolas MAGIE pendant 6 ans, Thomas BRASLERET a repris les fourneaux étoilés de La Cape. Après la cuisine moléculaire de Nicolas MAGIE, le Chef a remis au goût du jour des grands plats comme le Saint Pierre juste rôti ou…

LE CHEF THIERRY VERRAT (LA RIBAUDIÈRE)

Thierry Verrat, chef du restaurant La Ribaudière à Bourg-Charente, était présent lors de 15ème Fête de l’Asperge du Balayais. Nous revenons avec lui sur sa démonstration où il a préparait un gaspacho d’asperges, émulsion de chêvre frais devant le public venu nombreux. Des asperges que Thierry Verrat trouve d’une…