Fête de l'Asperge du Blayais le 28 & 29 avril 2018 | Vivien Durand – fête de l’asperge 2015
18ème édition de la Fête de l’Asperge du Blayais le 29 et 30 Avril 2017 à étauliers.
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Vivien Durand – fête de l’asperge 2015

Vivien Durand est chef cuisinier au restaurant Le Prince Noir à Lormont. Pour sa première fête de l’asperge, il nous parle de la recette qu’il va préparer pour sa démo. Il s’agit d’une recette à base d’asperge blanche cuite au four qui va permettre de concentrer les saveurs. Pour cette démonstration, il sera accompagné de son fils, Ernest.

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