Yohan Alias est chef cuisinier au restaurant Le Siman à Bordeaux. Cela fait trois ans qu’il participe à la fête de l’Asperge du Blayais. Cette année, il nous parle de sa recette : un velouté et tartare d’asperges. Yohan Alias apprécie les démo car cela permet de partager quelques techniques et montrer que la cuisine est accessible. La fête de l’asperge du Blayais 2015 s’est déroulée les 25 et 26 avril à Étauliers.