Asperges blanches et saumon mi cuit, sauce Hollandaise au miso Gallery Asperges blanches et saumon mi cuit, sauce Hollandaise au miso
Asperges blanches de Blaye pochées, jambon de pays, Hollandaise à l’œuf mollet et estragon Gallery Asperges blanches de Blaye pochées, jambon de pays, Hollandaise à l’œuf mollet et estragon
Asperges Blanches du Pays d’ « Etauliers », Canard Cru mariné des frères Ribereau au soja et cumin Gallery Asperges Blanches du Pays d’ « Etauliers », Canard Cru mariné des frères Ribereau au soja et cumin
Asperges blanches, mousseline au citron, œuf de truite, herbes du marais Gallery Asperges blanches, mousseline au citron, œuf de truite, herbes du marais
Asperges blanches à l’anguille fumée, sauce hollandaise au miso Gallery Asperges blanches à l’anguille fumée, sauce hollandaise au miso
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Tartelette d’asperges blanches du Blayais, sablé à la noisette grillée Gallery Tartelette d’asperges blanches du Blayais, sablé à la noisette grillée
Asperges blanches de Blaye, comme un mimosa et une anchoïade Gallery Asperges blanches de Blaye, comme un mimosa et une anchoïade
Cru-cuit d’asperges blanches, cromesquis de bulots et gel persil Cru-cuit d’asperges blanches, cromesquis de bulots et gel persil
Gaspacho d’asperges blanches à la burrata, quelques palourdes naturelles Gaspacho d’asperges blanches à la burrata, quelques palourdes naturelles
Risotto d’asperges sans riz, effeuillé de cabillaud, mousseline de Yuzu Risotto d’asperges sans riz, effeuillé de cabillaud, mousseline de Yuzu
Velouté et tartare d’asperges au magret fumé et foie gras poêlé Gallery Velouté et tartare d’asperges au magret fumé et foie gras poêlé
Achards d’asperges curcuma et gingembre, saumon ora king Achards d’asperges curcuma et gingembre, saumon ora king
Filet de rouget , jambon iberique, asperges à l’orange Filet de rouget , jambon iberique, asperges à l’orange
Asperges blanches du blayais, Maquereau à la flamme, mousse de lait à l’ail noir Asperges blanches du blayais, Maquereau à la flamme, mousse de lait à l’ail noir
