Asperges blanches de Blaye, comme un mimosa et une anchoïade
Asperges blanches de Blaye, comme un mimosa et une
Velouté frais & cru d’asperges blanches
Velouté frais & cru d’asperges blanches huile de noisette
Asperges Tagada
Asperges Tagada 1 botte d’asperge blanche20 gr de beurreFleur
Cru-cuit d’asperges blanches, cromesquis de bulots et gel persil
Cru-cuit d’asperges blanches, cromesquis de bulots et gel persil
Gaspacho d’asperges blanches à la burrata, quelques palourdes naturelles
Gaspacho d’asperges blanches à la burrata, quelques palourdes naturelles
Tartinade aux lentilles vertes
Tartinade aux lentilles vertes 250 g lentilles vertes cuites40 g
Risotto d’asperges sans riz, effeuillé de cabillaud, mousseline de Yuzu
Ingrédients (pour 5 personnes) 1 filet de cabillaud avec
Velouté et tartare d’asperges au magret fumé et foie gras poêlé
Ingrédients (pour 4 personnes) Pour le velouté : 10 asperges
Asperges « entre terre et mer »
Ingrédients (pour 4 personnes) 16 grosses asperges blanches du blayais
Achards d’asperges curcuma et gingembre, saumon ora king
Ingrédients (pour 10 personnes) 350 g d’asperges - 5 cl